天竜奥三河国定公園の中にある霊峰鳳来寺山の麓で自然豊かな環境のもとで『きのこ』の栽培をしております。
What's New
白いきくらげのかき氷を鳳来寺山頂駐車場にある「丸山荘」さんで販売されます！
スイーツとしての白いきくらげの食感とおいしさを味わってみてください。
2025年6月1日
第9回「オープンファーム」に参加しました！
オープンファームとは？
たくさんの生産者が一斉に農場開放、普段は入れないプロの現場に誰でも遊びに行けるイベントです。
新鮮直売、農場体験など、各生産者が独自の規格を実施、作り手と買い手が信頼関係を築くきっかけづくりを目的にしています。
公式サイトで参加農場をチェックできます。
2月6日に名古屋テレビ「ドデスカ＋」の番組内で松きのこが紹介されました。
イオン千種店、イオン新瑞橋店、アピタ千代田橋店内のわくわく広場で白いきくらげの販売を始めました。
遠隔地からのご購入希望の方は鳳来寺山麓きのこ園の本店でお取り置きすることができますので事前にご連絡下さい。（※当日不可）
また、本ホームページ内のお問い合わせ画面からご連絡頂いても対応致します。
連絡先
090-1727-0562
鳳来寺山麓きのこ園本店
鳳来寺山表参道入口に昭和31年から続く店舗 (祐久堂)があり、予約販売ができます。
店舗前には無料公共駐車場があります。
鳳来寺山麓きのこ園栽培ハウス
山々に囲まれた自然豊かな環境できのこ栽培をしております🦉
ハウス内の温度・湿度・二酸化炭素濃度等は自動制御し、パソコン・スマホで24時間どこからでもモニターできる体制で栽培管理しています。
きのこの栽培には水質が大切です。
当園では敷地内の地下40メートルを超える岩盤を掘削して汲み上げている地下水を使用していますので、清潔で安心して召し上がっていただけるきのこを栽培しております。
『鳳来松きのこ』について
『松きのこ』は椎茸から作り出されたきのこで、形状が松茸によく似ているため『松きのこ』と名付けられました。
『松きのこ』の独特な食感と風味は椎茸とも松茸とも異なり、上品で深みのある味わいがあります。 特にきのこ好きの方には是非ともご賞味いただきたいきのこです。
商品案内
松きのこの大きさは10g程度のものから100ｇを超える大きなものもあります。大きさによって味が変わるわけではありませんが、大きくて太いものほど食感が優れます。
お料理の使途によってサイズをお選びいただくことをお勧めします。
スライスするよりまるごとお料理にお使いください。
清潔に管理されたハウス内で栽培されていますので安心してお召し上がりいただけます。
保存する場合は冷蔵庫のチルト室（2～3℃）で1週間ほどが目途です。
大きなものほど長持ちしますが、生ものですのでできるだけ早くお召し上がりください。
また、冷凍することにより1か月以上の長期保存も可能で、生よりも旨味は増します。
『鳳来きくらげ』(白いキクラゲ)について
2021年夏より松きのこに続いて、アラゲキクラゲの白色種である『鳳来きくらげ』の菌床栽培と販売を始めております。
※「シロキクラゲ」という別品種のきのこがありますのでご注意ください。（薬膳料理等に使われているものです）
この白いキクラゲはアラゲキクラゲの中から約10万分の1の確率で突然変異として現れた白色変異種です。
※黒色腫のアラゲキクラゲの遺伝形質を残すものもありますので完全に純白ではありません。部分的に茶や紫色が現れることがありますが品質に問題はありません。
一般的な黒いアラゲキクラゲと比較して、食感は白いキクラゲのほうが弾力がありモチモチ感もあります。お味のほうはほとんど変わりはありません。
ビタミンDの含有量は食材のなかでもトップクラス！食物繊維はゴボウの3倍の含有量と言われております。低カロリーですから大変ヘルシーな食材です。
（白いきくらげは黒色種と同一種のため成分の含有量は変わらないといわれています）
商品仕様
プラかご入り
大きいサイズの松きのこが160g前後入っております。
食感が優れるため、炭火焼きににして裂いて召し上がって頂くと大変美味です。
パック入り
中サイズの松きのこが80~90g入っております。
バター炒めにして薄口しょうゆまたはポつけをつけて召し上がっていただくのがおすすめです。
パスタやグラタンにもマッチします！
袋入り
小～中サイズの形の不ぞろいな松きのこが110～120g入っております。
炒め物等のお料理におすすめします。
また、炊き込みご飯には小さなサイズのものを冷凍してお使いいただくことをおすすめします。この時解凍せず凍ったまま炊き込んでください。
松きのこの味噌だれ
200g入り
自家製の五平餅の味噌だれをベースに松きのこパウダーを加えたものです。
まろやかな旨味と甘みが加わり、田楽、味噌カツなどのお料理にお使いいただけます。
ゆで上げた白いきくらげとの相性もいいですよ！
松きのこパウダー
10g入り
天日干しの乾燥松きのこをパウダー状にしたものが10g前後入っております。
だしの素としてお料理にお使いいただくとお料理の味が引き立ちます。
インスタント料理に少量加えるだけで飽きの来ない風味が出せます。
乾燥きくらげ
20g入り
乾燥状態のきくらげを水に入れ沸騰するまで（約20分）ゆであげてください。10倍ほどに膨らみますのでスライスしてお料理にお使いください。シャキシャキした食感が特徴です。
徳用袋の50ｇ入りのものもあります。
乾燥白いきくらげ
20g入り
乾燥状態のきくらげを水に入れ沸騰するまで（約20分）ゆであげてください。10倍ほどに膨らみますのでスライスしてお料理にお使いください。
なお、白いきくらげはゆでると白さが増しますが、生のものと比較すると多少褐色になります。
詳しく知りたい方へ
鳳来松きのこ,鳳来きくらげに関するお問い合わせ・ご注文がありましたら、お気軽にご連絡ください。
お電話をお受けできない時間もありますので、その際は留守電にメッセージをお入れ下さい。こちらからご連絡いたします。