松きのこのおすすめ料理

鳳来松きのこは高級食材としてイタリアンレストラン、旅館、中華料理店等で使われております。プロの料理人の松きのこ料理の味は格別ですが、ご家庭でも美味しく召し上がることができるきのこですのでお勧め料理をご紹介します。

炭火焼

炭火で軽くあぶりポン酢でお召し上がりください。

焼き過ぎるときのこの食感が失われてしまいますので、芯まで熱が通ったくらいが食べごろです。

写真 広島県世羅町「玉乃家」さん

サラダ

新鮮なうちなら生食がおすすめです。松きのこの持つ独特な甘みと深い味わいがお口に広がります。きのこ通の方には一押しです。

写真 広島県世羅町「玉乃家」さん

炊き込みご飯

松きのこをいったん冷凍して凍ったまま炊き込んでください。きのこの細胞が壊れることにより旨味が増します。ご好評の一品です。

写真 広島県世羅町「玉乃家」さん

刺身

生で召し上がるなら刺身もおススメです。少し炙っても美味しいすので、薄味の醤油かポン酢でお召し上がりください

写真 広島県世羅町「玉乃家」さん


茶碗蒸し

松きのこのわかる旨味が生きる一品です。椎茸や松茸との違いがわかるお料理のひとつです。

(写真の茶碗蒸しは松なめこを使用したものです)

写真 広島県世羅町「玉乃家」さん

肉巻き

お肉類との相性が良いので肉料理には最適です。特にお子様には人気があります。

写真 広島県世羅町「玉乃家」さん


天ぷら

松きのこ料理の代表格。

松きのこの風味を生かした食べやすいお料理です。

高温で揚げないのがコツ。

 

唐揚げ

意外性のある美味しさを持つのが唐揚げです。カラッと揚げてオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

若者に大好評です。

グラタン

お料理に自信のある方はぜひ挑戦してみてください。マッシュルームを使った場合より味に深みが加わります。

【写真 愛知県豊橋市ベルーガ」さん】

パスタ

癖のない松きのこの味はパスタ料理に最適。他の食材の味も引き立てることができます。

【写真 愛知県豊橋市ベルーガ」さん】